厳選されたうるち米を独特の製法により、つぶつぶ感を残し薄くのばした生地を
じっくりと一枚一枚丹精を込めて醤油と塩で香ばしく焼き上げました。 


使用している塩は、無添加・無着色で、にがり(ミネラル)を残した伯方の自然塩と
ドイツ産で二億三千万年前の地下層(400～700m)から採掘したホワイトクリスタル(岩塩)です。
このホワイトクリスタルは、全く環境汚染のない時代に自然が創りだしたもので
世界的にも稀少な自然の貴重な塩です。
どちらの塩もミネラルを豊富に含み、体にやさしい塩です。