日本橋屋長兵衛

わたしたちは、江戸時代の豊かな文化や歳時記を、和菓子づくりを通して現代へつなげたいと考えています。中でも、「粋」という江戸の人々の心に根付いた文化を現代風にアレンジし、和菓子と融合させ、少し洒落を込めて発信してまいります。