セムリキ・フォレスト、ウガンダ 85%

ウガンダ西部の雨熱帯地域にある国立公園セムリキ森林の近く、ルウェンゾリ山脈の麓で採れたカカオ豆を使用。フルーティーな個性を生かし、アプリコットやはちみつのような華やかな風味を丁寧に引き出しました。

ヨーグルトを思わせるすっきりとした後味が広がり、烏龍茶や赤ワインとのペアリングもおすすめです。

開発を担当したのは、昨年実際にウガンダの農園を訪れたチョコレートメーカーの齋藤。「普段あまり85%のチョコレートを選ばない方にも気軽に手に取っていただきたい」という想いから、高カカオの魅力を感じながらも食べやすい味わいを目指しました。

現在、同じウガンダ産カカオを使用し、齋藤が開発を担当したカカオ分70%のチョコレートバーも販売しています。

カカオ分の違いによって変化する味わいも、ぜひ食べ比べてお楽しみください。

🍫フレーバーノート...アプリコット、ハチミツ、ヨーグルト

☕️おすすめのペアリング....烏龍茶、赤ワインなど

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